Dileme: sojin lecitin
Ali je na LCHF prehrani priporočljivo oziroma dovoljeno uporabljati sojin lecitin? V literaturi sem zasledil, da se soja na tej vrsti prehrane ne uporablja in sem sedaj zmeden?
Tudi ekipa LCHFlove ima zadržke do soje (iz različnih razlogov) in je ne priporoča – vsaj ne v prevelikih količinah in prepogosto.
Kar pa se sojinega lecitina tiče, je treba vedeti troje:
- gre za maščobo in ne bo zavirala ketoze,
- sojin lecitin je bogat z maščobnimi kislinami omega-6, ki jih v moderni prehrani tako ali tako dobimo preveč in jih ni smiselno še dodajati,
- sojin lecitin je uporabljen v veliko prehranskih izdelkih, tudi čokoladi, saj je izvrsten emulgator. A količine, ki so uporabljene, so v kontekstu vprašanja zanemarljivo majhne – še posebej zato, ker se na prehrani LCHF s čokolado ne bašemo, ampak jo uporabljamo občasno in malo.
